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嘉药产官学合作 举办“产地到餐桌,田园归乡乐”成果发表

点击数: 更新时间:2019-11-29 16:07
传奇扑克讯: 2019/11/29
【大成报记者于郁金/台南报导】嘉南药理大学民生学院于29日,以“产地到餐桌,田园归乡乐”为题,举办108年度“永续农业叙事力计划”成果发表会,以“永续农业发展”为题,透过产、官、学三方合作,由教师引领学生融入耕作场域,进入台南归仁等在地农田实地体验青农从事农务之甘苦,认识在地特色农产品,再综合所学进行产品与多媒体设计开发,期能促进在地农业加值与创新运用。

民生学院院长王瑞显表示,此次产地到餐桌,田园归乡乐活动是执行教育部飨食归乡与永续农业叙事力培育计划之成果,结合在地青农、农会、学校师生,进行田园探索,透过人文、历史及导览解说,并将创意叙事力融入新创教学课程模式,鼓励学生发挥创意,以在地农产品开发创意成果,并佐以多媒体记录说明制作过程,表现“永续农业发展”议题之叙事能力。

成果展现场由餐旅管理系吴世煌、孙靖玲、王明煌等老师及学生运用巧思,以台南归仁等地青农种植当季在地新鲜农产品,制作出融合传统与创新的各式风味创意料理,烹调出鲁面羹、籼米散寿司、籼米芝麻烧与酥炸菱角酥、菱角玉子烧…等可口小吃,还有以籼米加工研磨为基底,同时考量在地特色造型释迦造型的菠萝释迦馒头、芝麻释迦馒头,以及可爱造型馒头等创新教学成果,展现绝妙田园创意特色。

归仁区农会翁淑云总干事带领所属干部与多位在地青农也参与本次成果发表会,十分肯定师生发挥专业所学运用教育部计划,共同关怀在地农业与文化特色,并期望能持续深化在地永续农业发展,打造更美好的田园风貌。

嘉药副校长廖志祥除了对师生共同创意赞不绝口外,也表示,108年度嘉药师生发挥专业所学,关怀在地农业与青农发展,并实地融入6所在地中小学与社区,办理食安与健康饮食教育推广活动,都大大落实学校的社会责任,期盼在这样的努力下,在地社区与学校都能有更佳的链接与发展。(于郁金摄)